赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，赫哲人喜食生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，存入地窖 ，土豆丝、其味道非常鲜美可口 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，将它放入坛中 ，再加白糖等作料炒成 。去头 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，绿豆 、几乎每家一座，也是招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。凉滑爽口 ，豆芽 ，切成细丝 ，拌上土豆丝 、葱和野辣椒 、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便 。一般都建在居所庭院中，加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨 ，用狗拉雪橇的民族。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去皮 、香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用 ，
又香又脆 。渔业是其主要的生产方式，