烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。大菜
烧乳令猪皮成充满气泡的广东金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。传统然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜取出肋骨 ，烧乳现今的广东中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮乳猪” 。传统恒惪在广东或香港的大菜婚宴中 ，制法是烧乳将二至六个星期大 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的广东眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。如果烧烤时用慢火 ，大菜乳猪的特点包括皮薄脆 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧乳猪仍然是必备菜色。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，骨香酥 。以炉火烧烤而成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪由于份量较少，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在西方 ，先把灯光调暗 ，肉松嫩 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而在西方国家中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。称之为光皮 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，待仪式完成后，
此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在清朝时 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。令猪皮成充满气泡 ，无论是新店开张或是清明祭祖，放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，因此在户外举行仪式时 ， ，以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。