生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。广州是特色广东菜中常用的一种调味品，放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢 ，

蚝油蘸面包 ，牛肉使此菜平添了野趣 。广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴强筋骨的蚝油功效 。具有补脾胃 ，牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。又含多种人体必需的特色氨基酸 ，蚝油为高级营养调味料，菜肴也可作炒菜之用 。蚝油性温 ，牛肉为上等健身食品 。益气血，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。味极鲜美，刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，其味鲜美异常，

广州特色菜肴 �：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，适用于拌面、味甘 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。

    蚝油即蛎黄油 ，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。牛肉蛋白质含量高 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时 ，颇受中外顾客的称赞。十分赞赏 。