3 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖糖 、应景没过，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板大火收汁 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补剁成大块 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖出香味后 ，
原料：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10、烹入料酒；
11 、起油锅 ，沥干水分备用；
8 、
添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，加入板栗，转中火炖煮；
12、跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗，大火煮开 ，