鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下
，撒上细盐 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼，能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，病人 ，油煎时不粘锅
，鱼块不易碎 。然后再用油炸 ，在锅里滴几滴牛奶 ，鱼汤滋味也非常好 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应当肉质细嫩 ，取出后外蘸一层干面粉，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再入热油锅炸熟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，汆鱼汤的时候 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后腌渍半小时 ，等汤滚开后食用 ，
用来汆汤的鱼，应在腹内也涂上盐） ，鲫鱼等都很适宜。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。对一些老年人 、不易碎 ，