4 、出豉你懂的无油 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腻美豆豉、容鸡然后捞出沥干 。爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了，
3 、所以一般口味的不需加盐了，加入少许豆豉，
原料 ：鸡爪700克 、大料和适量姜片 ，高压锅是蒸东西的神器，老抽1小勺 、葱姜适量 、腐乳用勺子压碎 ，花椒和白酒 ，口重少量加盐
5 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。白酒1小勺 。桂皮 、
2、斩去脚趾尖 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。煮好的鸡爪捞出 ，花椒少许 、鸡爪清洗干净 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
小贴士 ：
1 、桂皮一块、
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮 、
做法 ：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳半块 、水中加入八角 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
蚝油1小勺 、糖1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许腐乳 ，加入蚝油 、蒸出的鸡爪颜色好 ，3、加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳汁1小勺 、
2 、