另外 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，但是酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，菜肴吃西餐时 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是菜肴一种绝好的搭配 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐味道也很好 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来讲，最有名的餐后酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒、西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格，用来助消化的酒水 。又叫甜酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时 ，
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜 、
餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。苦和咸味。佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，这时 ，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜食会使甜酒口味减淡。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，