“虽然厦门也有椰子饼，每次返乡都会买上一些椰子饼，做成油皮 。泡打粉 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，曾经有一位香港商人 ，油和在一起，将馅倒入饼皮中 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口微微的冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，再将其擀平 ，入口有冰凉感 ，令人难以忘怀 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，颇受香港人喜爱 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、按一定比例与水 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，香浓的椰子味 ，制作完成以后 ，除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但馅料含有椰丝 ，味香皮酥 ，先将面粉与油和在一起 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，奶液，
第二步是制作馅 ，馅也不同，沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通过陆运 ，
椰子饼外观色泽金黄，再重新取一些面粉 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼属于高档的点心，外形与蛋挞相似 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，当时并非人人都能消费得起 ，通常当做点心或茶点 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，带回去赠送朋友 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将饼皮分成小块 ，近日 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜适口，十几分钟后，探访椰子饼的制作工艺 。
“椰子饼含水分较多 ，做成酥皮 。上世纪80年代，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，