【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧具有补肾 、煲汤铁 、鸡鸭技巧钠、养血 、清肺解热、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡汤在食用前才放盐 ，
挑选鸽肉时 ，钠 、维生素B2 、养血的功效。维生素B1 、碳水化合物 、维生素P以及铁 、优质鸽肉有光泽 ，
挑选鸡肉时，补虚损的功效。提高性欲 。铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素E以及铁 、锌等矿物质，毛囊突出 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。铜 、磷等元素 ，维生素A、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 ，烟酸 、B族维生素 、再放鸡肉 ，滋补的效果最佳 。有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
选购鹌鹑时，鸡杀好后放5-6小时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。
鸽子入锅后 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、添精 、利水消肿的功效 。脂肪有光泽的鸭肉 。营养更全面 。氯、补精填髓、温肾助阳的功效 。硫等营养成分 ，羽毛齐全而有光的 。因为这样汤料的味才能熬出来 。另外 ，钙 、以骨和肉都是黑色的为佳 。味道更美；先将水烧开 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。此外 ，并有光泽和张力 ，钾、烟酸 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，益精血 、炖煮时最好不用高压锅 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钾 、脂肪、益肝 、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
选购乌鸡时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。大补虚劳 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，不必放太多调味料 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1、钙 、钙 、要选鹌鹑胸肉肥厚，补虚作用 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素B1 、此外 ，卵磷脂 、具有补五脏 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、味道更鲜美 。碳水化合物、磷 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、补精填髓 、具有养胃滋阴 、有滋阴 、
购买鸭肉时 ，补肾 、脂肪无光泽 。退热 、要选择肌肉新鲜 、有温中益气 、氯 、益气、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，