3 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，蒜切末。粉丝撒葱花 ，开屏再铺上姜丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开
做法 ：
1、粉丝
调料 ：料酒、开屏
2 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，葱切葱花，葱、龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒 。生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，