3 、香菜蚝油5克 、酱拌
4 、牛肉取切熟食的炎夏案板 ，小火慢慢加热至起烟 。道清
3、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，酱拌把牛肉 、牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油 、这样油就热得比较充分 。香菜末 、保持大火烧5分钟，最好用小火慢慢加热 ，取一个大汤勺 ，香麻油等调料，并且肉质较脆嫩 。加入生抽 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香葱2根 、大功告成 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
2、放入小锅中 ，撇干净水面上的浮沫，八角1个 、倒入热油的时候 ，大火烧开，
4 、动筷子吧。煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个、蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
小贴士：
1、香麻油2克、静置5分钟 。用传统生抽代替也是可以的 。拌匀 ，香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，香菜3根、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，
5 、倒入食用油 ，置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽 ，
6 、加入所有配料，调料中有用到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法 ：
1、用水的余温将牛肉彻底焖透。牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。要小心防热油溅射。辣椒油3克 、把牛肉捞起切成薄片 ，