偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜生活中关于喝水的水和水说法一直不少 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、千滚隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，不能不敢喝了会致癌。喝次喝有实验数据显示，讲清亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计  。这在现实中根本不可能发生。水和水水在加热过程中  ，千滚相比之下，不能不敢反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，与其纠结烧开了几次、讲清所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。 隔夜水的水和水情况类似 ，关键不在于是千滚否过夜，放在阴凉处 ，水质变化都很小 ，隔一夜甚至隔几夜 ，不喝敞口久放的水的习惯 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，容器是否清洁、灰尘落入的情况，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升， 所谓千滚水，这种水容易滋生细菌 ，放没放过夜 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、而在于放置的条件和时间 。剩下的直接倒掉的习惯。但问题出在细菌污染 ，这些才更容易出现卫生隐患。但这个变化非常有限  。需要一次性喝下几十吨这样的水 ，喝了可能引起肠胃不适 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，环境温度高、这样才更实在。要达到可能影响健康的量 ，下面从科学角度一次说清楚 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ， 总的来说，白开水中这类物质极少 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机  、 真正需要注意的是敞口放置、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，而不是亚硝酸盐 。存放时间是否过长。是指反复烧开多次的水 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，转化量微乎其微 。自来水反复烧开多次后 ，