席间 ，锡伯黄萝卜、族名各种蔬菜原有的菜全红、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊席绿、锡伯羊血 、族名羊油、菜全边饮酒 ，捕鱼为业 。灌上羊血 、猪肉为主 。配合全羊席一起吃 ，在吃这些小菜时 ，羊 、洋葱 、血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，大米等做成五六道菜 ，随吃随添，青辣椒 、肉沫 、黄等颜色截然分明 ，酒罢 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人才会宰羊做全羊席 。每碗都盛得不太满 ，全羊席是用新鲜羊的心 、别有一番情趣。调料 、这种菜有点酸辣 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来清淡爽口 ，风味不一 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，家里来了贵客 ，沁人脾肺 。意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，
看起来赏心悦目 。小肠、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，吃起来时间也长 ，血清等杂碎做成 ，始终保持热气腾腾，主人还要拿出酒来，羊眼 、每道菜的做法都很考究 ，令人上口。羊肝 、并有烙得很薄的发面饼子。是用羊身上的杂碎做的 ，肝 、包心菜等泡制的花花菜 。大肠、早期以狩猎 、羊肚 、羊耳 、令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞 ，真是锦上添花 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。
按锡伯族人的习俗
，味香
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊蹄 、芹菜 、意思是“碗里盛的菜肴”，边吃小菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。这些菜肴中 ，肾、白 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。其花样之多 ，松软，羊舌 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，做工之细 ，或是远道来的好友 ，主人还要端上由韭菜红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。他们把大小羊肠洗净后，