7 、家享
5、受地式茶放入生抽，道广点虎蚝油 ，皮酱麻油 。凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，放入鸡爪 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。盐 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行 。道广点虎
14、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪
12 、
15 、老抽 ，青椒 ，香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，锅中加入适量水 ，去除鸡骨 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉 ，豆豉拌匀 。八角 ，
白糖 ，蒜粒，叉烧芡汁 ：生粉，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪一切为二。将水烧开 。
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白醋 ，
4 、盐搅匀烧开。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麦芽糖，一颗八角 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
3 、
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽只为上色不要太多 ，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉 。一片香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡精 ，烧至7至8成热时 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，
10 、
6 、胡椒粉拌匀 。蚝油 ，
做法 ：
1、白糖 ，小葱 ，生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，
2 、锅中加水 ，再开火重复直至炸好 。
8、红椒 ，加少许鸡精 ，
11 、青椒红椒切丝，少许糖 ，老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒 ，
5、
2、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
16 、豆豉洗净 。