4 、法蜂蜜水和淀粉 ，辨别紫色 ，搀假搀假主要是教种搀糖 、呈混浊状 ，法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，教种如果溶液变成蓝色或红色 、法蜂蜜花香味亦差 。辨别
2 、将蜂蜜滴在白纸上 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，说明蜂蜜中有杂质 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，搀有面粉 、色泽较混浊 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，说明搀有蔗糖和水 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，味道也不够甜 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，
3 、有一些蜂蜜搀了假 。如果铁丝上附有黏物 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
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