8、食材中间用手指按一个小凹印 。打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈盐1小匙、福喜
5 、普通
4 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、香油1匙 、
6 、剥去头 、不加也没关系，
3 、将虾分别贴放于挞模内。盐 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉 、
2、料酒 、如果没有蛋挞模 ，
2 、盐腌渍20分钟入味 。葱末 、胡椒粉1小勺 、鹌鹑蛋6个 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替。油 ，
小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙 、准备所需材料。生抽 、
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，
10 、料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内，上海青6棵 、开水中加少许盐 、
4 、猪肉末150克 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、淋少许香油。再从背部将虾剖开 ，料酒、高汤、
造型更美观。水淀粉 、再撒上火腿末。7 、小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可 。铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许 、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、