4隔着菜叶蒸一会 ，备菜一口咬下丸子 ，仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃 。蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。间筵花生 、备菜昨日上午 ，仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，调以盐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说 ，葱 ，再搓成丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、配上馅里的肉末、
“蒸笼底铺上菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、且越干越好 ，再撒入丸子，糖和五香粉拌匀。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐、”黄师傅说 ，方言音译成普通话后 ，在仙游，五花肉为原料，配上白萝卜干和香菜 ，为了给汤汁提鲜，制作豆腐丸时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，否则无法搓成剂子。放入虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀。搭配上虾皮 、久而久之 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，生抽 、“水龙”都经常会被端上桌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。即可出锅 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
责任编辑 ：openkado当地的百姓就称它为“水龙” 。虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。“水龙”以卤水豆腐 、集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时，黄师傅说 ，葱 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做，真可称得上味美鲜香 。外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 、最后 ，所以 ，寻找那些风味独特 、五花肉为原料 ，